きらーぼし 子育てママの育児奮闘記

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食生活

乳酸菌で腸内環境を整えたい!自分で発酵させてつくる『オリジナルケフィア』のつくり方とアレンジ方法

子育て中のママはもちろん、毎日忙しい女性にとって体調管理はとっても大切ですよね。体調管理をするのにまずは気にしたいのが、腸内環境を整えること。でも、腸内環境を整えるっていったいどんなことをしたらいいのでしょう。そんな時に見つけたのが、オリジナルケフィアという乳酸菌と酵母で作る発酵商品です。ケフィアの効果・効能と、実際に食べてみた感想口コミをご紹介します。

オリジナルケフィアとは

ケフィアとは、世界三大長寿地域であるコーカサス地方発祥の伝統的な発酵乳です。
オリジナルケフィアは、本場とされるロシアの国営機関と独占契約を結んだ、正統なケフィア種菌を使用して牛乳や豆乳に混ぜ発酵させてつくるケフィアになります。

ケフィアとヨーグルト何が違うの?

ヨーグルトと同じように発酵させて作るケフィアは、見た目などほぼヨーグルトと同じですがその中身に違いがあります。
1-2種類の乳酸菌のみで発酵させるヨーグルトに比べ、ケフィアは多種の乳酸菌と多種の酵母を共生発酵させて作るので、菌の種類など断然多いのです。
牛乳や豆乳で発酵させるオリジナルケフィア>>

乳酸菌とは

善玉菌と言われている乳酸菌は、腸内を酸性にすることで悪玉菌の働きを抑えてる働きがあります。善玉菌が増え腸内環境が整う事で、便秘解消をはじめ、美容効果免疫力UPなど様々な健康維持につながります。
善玉菌を増やすために乳酸菌を多く含む食材を日頃から摂取することを心がけることが大切です。代表的な食材はヨーグルトやキムチ、チーズ、味噌、納豆など発酵食品となっています。ケフィアも多くの乳酸菌を含む発酵食品なので腸内環境を整えるのに役立ちます。

酵母とは

酵母とは、糖質をエサにしている微生物でアルコールと炭酸ガスに分裂しながら成長していきます。酵素を作り出すのも酵母です。酵母の発酵を利用されて作られる食材で、味噌や醤油、漬物などがあります。

ケフィアの効果/効能

腸内環境を整えることで、便秘解消など腸内の老廃物を排出します。
老廃物排出で新陳代謝が上がり細胞が活性化されることで美肌への効果が高まります。
善玉菌が増えることで免疫力アップ

ケフィアのつくり方

ケフィアは、牛乳/低脂肪乳/加工乳/豆乳/調整豆乳と記載のあるものでしたら自分の好みに合わせて使う事が出来ます。500mlの牛乳(豆乳)に対し、1包み2gを入れて発酵させますが室温などによって出来上がりまでにかかる時間がかわってきます。常温25℃で24時間から36時間ほどの発酵が必要とされているので、冬場などはなるべく暖かい部屋で発酵させておくのがおすすめです。
発酵中は、気になっても固まるまでゆすらないのもポイントです!

オリジナルケフィアを実際に作ってみて

豆乳と牛乳を試してみました。見た目はほぼ同じですが、味は全く違います。

豆乳を使ってオリジナルケフィアをつくってみて

無調整豆乳を500ml瓶に入れ、その中にオリジナルケフィアを1本入れてしっかり混ぜ暖房が付いていることが多い部屋の隅で約1日半で完成しました。

見た目は、無調整豆乳の薄っすら黄色味のあるいろですが艶や見た感じは市販のヨーグルトのような感じでした。

味はさっぱりした豆腐のような、でも食感はヨーグルトなので個人的にはデザートとして食べるよりはお料理などのアレンジに使うのがあっているのかなという気がします。

豆乳ケフィアアレンジ料理

1.豆乳ケフィア鶏焼:鶏もも肉に市販のオーブン焼きのもとと豆乳ケフィアを入れてもみ込みます。少しおいてからオーブンで焼くだけの簡単レシピ。

市販のもとだけですと少し味が強すぎるので豆乳ケフィアを入れてまろやかにしました。

2.豆乳ケフィアミートソース:子供用に作っている簡単ミートソースに豆乳ケフィアをプラス。ミートソースは、豚挽き肉・人参・玉ねぎ・(冷蔵庫にある野菜)・ホールトマトをしっかり煮込みケチャップとソースで味付けしただけの簡単レシピです。その中に、栄養満点ケフィアを入れて完成。

今回は、ご飯と合わせていただきましたが子供が大好きなレシピです。

牛乳を使ってオリジナルケフィアをつくってみて

500mlの牛乳にケフィアを1包み入れて約2日で完成しました。牛乳も比較的エアコンのきいている暖かい部屋で発酵させましたが、豆乳より少し時間がかかりました。

見た目は、真っ白で艶などヨーグルトそのものです。味もヨーグルトでそのまま食べても無糖ヨーグルトのようで美味しいです。我が家の子供は普段からヨーグルトは無糖ヨーグルトなので、牛乳ケフィアは食べやすく美味しいと言っていました。

牛乳ケフィアアレンジ料理

1.牛乳ケフィアフルーツミックス:リンゴ・バナナ・(野菜を入れるときもあります)に牛乳ケフィアを入れてミキサーをかけるだけの簡単レシピ。

毎朝食べているヨーグルトフルーツミックスのヨーグルトをオリジナルケフィアへ変更していただきました。小さな子供から食べられる朝のデザートです。

花粉症の方におすすめの食べ方

テレビ番組などでも紹介されたので、注目されている方も多いのかなと思いますが、花粉症予防に今レンコンが注目されているんですよね。レンコンパウダーを2週間毎日試してみて感じたこと(花粉症・アレルギー改善に期待)
蓮根の効果をしっかり引き出すのに一緒に食べたいのが乳酸菌と言われているので、オリジナルケフィアもとってもいいんですよね。私も花粉症なので、牛乳で作ったオリジナルケフィアにレンコンパウダーをかけて毎日食べるようにしています。レンコンパウダーは、あまり癖もなく黄な粉のような口当たりなので混ぜて食べても嫌な感じもせず美味しくいただけます。

オリジナルケフィアを食べた感想・口コミ

牛乳だけではなく豆乳でも発酵できるので、好みで内容をかえて作ることが出来るのでいいなと思います。味自体は、癖もなくシンプルなヨーグルトケフィアなので食べやすかったです。健康のためとはいえ、自分で発酵させるなんて少しめんどくさいなと思っていましたが、1包み入れて混ぜておいとくだけの簡単作業なのも、ママとしてはいいなと思います。本当に簡単なので2歳の子供も一緒にお手伝いできました。

腸内環境を整えるという事に関しては、すぐに効果を感じたという事はありませんが便通が良くなった気がします(笑)こういったものは、毎日継続することが大切ですからね。

オリジナルケフィアは、出来上がってからは冷蔵庫で保管して3人で2日ほどで食べきるようにしています。500mlですが、結構すぐになくなりますので次回用はなるべく早く発酵に入るのがおすすめですよ!

オリジナルケフィア

オリジナルケフィアは、お試し・通常版・定期コースなどがあります。継続するなら価格的に定期便がおすすめですが、やっぱり自分で発酵からしてつくるので継続できるか試したほうがいいのかなと個人的には思います。
オリジナルケフィアが5包み入ったお試しも送料無料であるので、まずは試してみてくださいね。
オリジナルケフィア5包みお試し版も送料無料です。665円(税抜)から試せます

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